I cinnamon rolls fatti in casa sono una gioia per il palato e possono essere preparati senza troppa fatica con questa ricetta veloce.
I cinnamon rolls, o girelle alla cannella, sono una di quelle delizie che si gustano con piacere a colazione o durante una pausa caffè. Anche se sembrano elaborati, è possibile prepararli in casa con una ricetta semplice e veloce che ti garantirà risultati sorprendenti senza troppo impegno. Ecco come fare delle girelle alla cannella soffici, dolci e profumate, che conquisteranno tutta la famiglia!
Ingredienti per circa 10 cinnamon rolls:
Per l’impasto:
- 250 ml di latte tiepido
- 50 g di burro fuso
- 50 g di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 400 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 100 g di burro morbido
- 80 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai abbondanti di cannella in polvere
Per la glassa (opzionale ma consigliata):
- 100 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia (opzionale)
Procedimento per la preparazione:
- Attivare il lievito: In una ciotola, versa il latte tiepido e aggiungi il lievito secco insieme a un cucchiaio di zucchero. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti finché il lievito non inizia a fare la schiuma in superficie.
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero rimanente e il pizzico di sale. Aggiungi poi il latte con il lievito attivato, il burro fuso e l’uovo. Mescola con una forchetta fino a quando l’impasto comincia a prendere consistenza. Trasferiscilo su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per 5-10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto, coprila con un panno e lasciala lievitare in una ciotola leggermente unta per circa un’ora, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella fino a ottenere una crema omogenea.
- Formare i rolls: Una volta che l’impasto ha lievitato, stendilo su una superficie infarinata con l’aiuto di un mattarello, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spalma uniformemente il ripieno di burro, zucchero e cannella su tutta la superficie dell’impasto. A questo punto, arrotola l’impasto partendo da un lato lungo, cercando di ottenere un rotolo stretto e compatto.
- Tagliare le girelle: Utilizzando un coltello affilato o un filo di cotone, taglia il rotolo in fette spesse circa 3-4 cm. Disponi le girelle su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
- Seconda lievitazione: Copri le girelle con un panno pulito e lasciale lievitare per altri 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere dei cinnamon rolls soffici e leggeri.
- Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i cinnamon rolls per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie. Attenzione a non cuocerli troppo: devono rimanere soffici e non asciutti.
- Preparare la glassa: Mentre i cinnamon rolls sono in forno, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte e, se desideri, la vaniglia. La consistenza deve essere fluida ma non troppo liquida. Una volta che i rolls sono cotti, lasciali raffreddare leggermente e versa sopra la glassa. Il calore aiuterà la glassa a penetrare nelle girelle, rendendole ancora più golose.
Trucchi per una ricetta perfetta
Se hai poco tempo a disposizione, puoi optare per una lievitazione più rapida: basta mettere l’impasto in un ambiente leggermente caldo, come il forno spento con la luce accesa. Inoltre, per rendere i tuoi cinnamon rolls ancora più soffici, puoi sostituire il burro con del mascarpone nel ripieno o aggiungere una spolverata di noci tritate per un tocco croccante.
Per chi preferisce una versione un po’ più leggera, puoi ridurre la quantità di zucchero nel ripieno o sostituirlo con un dolcificante naturale come lo sciroppo d’acero. Il risultato sarà comunque golosissimo!
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